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食品安全

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蔬果“美顔術”好看不“好吃”

2016-8-31 15:03:00
  近日,廣州警方查處了9個違法使用化學添加劑爲新鮮蔬果進行“美顔”的黑窩點。由于去皮蔬果容易氧化變黃、變酸,嫌疑人于是非法使用“保險粉”對其浸泡,以達到漂白、防腐的“美顔”效果,進而售價翻倍。
  記者近日探訪發現,蔬果“美顔劑”很容易通過網絡購買到。專家認爲,蔬果“美顔術”的泛濫與消費者“以貌取果”的消費習慣有關,而超出國家許可範圍違法使用化學制劑存在巨大食品安全風險。

  低投入高産出“保險粉”常給豆芽“美顔”

  廣州警方此次查獲的“保險粉”等非新鮮食品化學添加劑達450公斤。據經權威機構檢測,現場繳獲的去皮馬蹄和芋頭均存在二氧化硫嚴重超標的現象,而每斤“保險粉”的售價僅爲3-4元。
  從用途上看,“保險粉”主要被不法商販用于泡制豆芽、腐竹、河粉、板栗等食品,其中在豆芽生産過程中使用最爲普遍。據介紹,其作用是使豆芽更加亮白、無根、異常粗壯且不易腐爛,産量可提高一倍以上。
  北京市食品工業研究所研究員李剛表示,“保險粉”的化學名稱是“連二亞硫酸鈉”,是一種工業上經常使用的漂白劑。如果用達不到食品級要求的原料對蔬果等進行漂白,可能有重金屬殘留,造成食用者腹痛、嘔吐等健康危害。

  “保險粉”橫行電商可延長果蔬保質期2-3個月

  記者在電商平台發現,多家店鋪標注銷售“保險粉”、“蔬菜、水果保鮮劑”、“豆芽增白劑”等化學産品。這些“保險粉”每斤價格在2.5元-3.6元間,且商家大多無法提供“食品添加劑生産許可證”等信息。而按照規定,生産銷售食品添加劑需提供相關特別許可證。
  “很多水果商都來購買保險粉。”一位商家表示,其售賣的是食用級“保險粉”,能延長保質期。該店鋪頁面信息顯示,其近期訂單數已達350多筆。
  記者以果蔬店老板身份咨詢另一家商鋪得知,“保鮮劑”能夠延長果蔬保質期達2-3個月,而1斤水裏添加3克産品即可。店家透露,很多客戶都用“保險粉”來浸泡食品,除了削皮芋頭、藕片,還用在山藥、貝類等食品上。“很多用過添加劑的水果從外觀、味道上很難發現明顯差別。”一位從事20年水果生意的業內人士告訴記者。
  (新京)

  建議

  面對市場上琳琅滿目的新鮮蔬果,如何辨別使用了非法添加的“美顔”蔬果?專家建議,挑選水果不要只看“顔值”。對于外觀異常美觀、潔白或帶有刺激性氣味的蔬果盡量不要購買。
  消費者應該盡量挑選原色食品,切忌購買顔色太白的食品。
  消費者可盡量購買新鮮的、完整的、少加工的蔬果,對于外觀太過漂亮或超出本身氣味的水果要警惕。
  爲避免買到不符合國家標准的食品添加劑,可在購買前索取其生産許可證。



來源:無錫日報   8月31日  江南晚報  A11版
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